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花生油是容易在质量监督抽检中出问题的油脂品种之一

时间:2019-01-10 05:55    来源:www.vs.net    浏览次数:148    字号:TT

12月5日,《浓香菜籽油》《特优级核桃油》《花生油质量安全生产技术规范》团体标准送审稿接受审定,12月下旬将进

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业内专家表示,前两项标准分别规定了浓香菜籽油、特优级核桃油的指标,而最后一项标准则对花生油全生产过程进行了规定,以避免黄曲霉素和塑化剂等的污染。

12月5日,《浓香菜籽油》《特优级核桃油》《花生油质量安全生产技术规范》团体标准送审稿接受审定,12月下旬将进行终审。如果届时通过,将成为中国粮油学会发布的第一批团体标准。

在当日的审定会上,王瑞元、刘玉兰等委员提议将《特优级核桃油》标准名称改为《优质核桃油》。

粮油市场报记者获悉,早在2017年10月,中国粮油学会就启动了团体标准试点筹备工作,成立了团体标准工作委员会,拟定并发布了《中国粮油学会团体标准管理办法》。经过与500多个申报单位的激烈竞争,顺利通过了国家标准委组织的答辩、评审、公示等一系列程序,成为国家标准委第二批团体标准试点单位,第一批团体标准立项的5个项目中有三项是油脂专业。

西安中粮工程研究设计院院长曹万新告    诉记者,为了保证今后在生产、流通、储存过程中核桃油的食用安全质量,确保大众饮食的安全,需要根据我国核桃油品质现状、加工工艺技术的相应规范和标准,很有必要研究制定高等级、高品质的核桃油标准,为市场监督提供依据,同时也可促进行产业发展。

记者注意到,在12月5日的审定会上,与会的29名委员就像人大代表、政协委员一样履职尽责,人人畅所欲言、各抒己见,提出了不少修改建议,最后还进行了投票表决。

《特优级核桃油》或更名

来自江南大学的王兴国教授、河南工业大    学刘玉兰教授,同为中国粮油学会团体标准油料与油脂技术委员会副主任委员,二人均表示,浓香菜籽油标准是我国制订的第一个浓香油脂标准,浓香菜籽油是具有我国特色的油脂,随着我国油脂加工技术体系的不断完善,可以把其推广到国外。

粮油学会首批团标

对于《浓香菜籽油》等三项标准的制定,社会各界和专家学者均表示势在必行。

王瑞元表示,制定“花生油质量安全生产技术规范和操作规程”不仅能够有效指导花生油加工厂规范生产,促进花生油加工业的技术升级和产品升级,也能对其他油脂油料的质量安全生产技术规范和操作规程的制定起到很好的示范作用。

12月5日,由中国粮油学会团体标准油料与油脂技术委员会和中国粮油学会油脂分会共同主办的《浓香菜籽油》《特优级核桃油》《花生油质量安全生产技术规范》团体标准审定会在北京召开,29名委员对三项团体标准送审稿进行审定。中国粮油学会理事长张桂凤、中国粮油学会首席专家王瑞元、中国粮油学会团体标准油料与油脂技术委员会主任委员何东平等出席。

王瑞元表示,菜籽油曾是我国食用油消费    市场的当家油品,现在的消费量仅次于大豆油,是我国食用油消费市场的第二大油品。近年来,我国油菜籽的主要产区,尤其是长江以南地区的浓香菜籽油发展较快,已成为消费者喜爱的油品,但目前,市场上的浓香菜籽油叫法不一,令消费者一头雾水,亟须制定统一标准,以填补国家标准和行业标准体系中的空白,引领浓香菜籽油的健康发展。

“浓香菜籽油已成市场主导,在全国有近30%的市场份额,如在四川80%~90%的消费者都会选择浓香菜籽油。”何东平说,现今菜籽油已占据了食用油的半壁江山,但品类五花八门,“浓香”“醇香”“纯香”“小榨纯正”“清香”等等。浓香菜籽油具有广泛的市场需求,需要制定统一标准,在保证安全、无毒无害的基础上,生产出深受广大消费者喜爱的浓香菜籽油。

《特优级核桃油》标准起草组表示,目前在我国,核桃制油已形成一定规模,核桃油产业蓬勃发展。由于采用优质核桃为原料生产核桃油成本较高,目前在云南、陕西、新疆、四川、辽宁等一些地区的核桃油生产企业采用传统加工工艺,以核桃加工下脚料作为原料生产核桃油,虽然产品质量达到了国家标准的要求,但是核桃油中固有的营养成分和风味物质损失殆尽,不能满足消费者对核桃油营养价值的需求。同时,很多企业标准的备案,只能满足本企业的内控要求。

此前,由中国粮油学会立项的《浓香菜籽油》《特优级核桃油》《花生油质量安全生产技术规范》三项团体标准曾分别在成都、西安和郑州召开标准启动会,并公开征求意见。

花生是我国优质油料,花生油是我国居民喜爱的食用植物油,近年来花生及花生油产量逐年增长。但记者梳理发现,花生油是容易在质量监督抽检中出问题的油脂品种之一。其主要问题是花生容易感染黄曲霉毒素,另外,受环境污染的影响,花生仁乃至大多数植物油料中普遍存在多环芳烃、塑化剂等风险成分,,花生仁原料中还夹杂塑料类杂质。在浓香花生油的生产中,不当或过度地炒籽会造成多环芳烃含量明显升高。

团标制定势在必行

张桂凤讲话中说,在今年5月份召开的中国粮油学会团体标准工作启动会上,就提出了学会团体标准坚持“高质量、高起点”的要求,12月下旬,粮油学会将组织终审会,如果届时通过,《浓香菜籽油》等三项标准将成为中国粮油学会发布的第一批团体标准。

“国家鼓励社会团体、行业协会制定高于推荐性标准相关技术要求的团体标准、企业标准。”何东平在接受粮油市场报记者采访时说,浓香菜籽油等三项团体标准有望在2019年上半年发布。